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Todos los restaurantes de Nueva York

Lo habitual es tener una lista de restaurantes recomendados para cada barrio. Por ejemplo, Manhattan, la experta del foro de Nueva York en Los Viajeros, ha recomendado por activa y por pasiva el restaurante Bubba Gump:

Cubos de zinc con gambitas rebozadas, aros de cebolla, cerveza gigante fresquita.

El restaurante está en Times Square, muy céntrico.
Pero muchas veces el sitio al que queremos ir está lleno, o cerrado. O estamos lejos de algún sitio conocido, o no es justo lo que nos apetece. Entonces se improvisa: se mira un sitio por encima, se cruza los dedos, y se entra. El timorato irá sobre seguro y se meterá en una cadena de alguna franquicia, para evitar malas experiencias.
Siempre he echado en falta un listado de restaurantes, como un diccionario. Que veas un sitio y a golpe de vista mires en el diccionario y sepas algo, por lo menos sobre si es bueno o no, y si es caro o no.
Aprovechando que Nueva York es la ciudad más documentada del mundo, he tomado uno de estas páginas de restaurantes, he sacado el listado completo y los he ordenado por barrios y por nombre. La información es básica:
*Barrio del restaurante.
*Nombre del restaurante.
*Dirección exacta.
*Valoración de los usuarios. De 1-5. 0 significa que no hay valoraciones.
*Precio orientativo. De 1-5.
bubba.png
En este trocito, podemos encontrar el Bubba Gump, situado en el barrio MW, que según la leyenda es el Midtown West, vemos la dirección completa: 1501 Broadway con la 44th.
Lo más útil es que a golpe de vista tenemos una valoración: 3.5 sobre 5, y de precio $$$, o sea, razonable sin ser barato. Esto no deja de estar basado en comentarios de personas que pueden ser sesgados o poco representativos.
La mejor información está siempre en Internet, pero la mayoría no andamos por la calle con un ordenador portátil, y menos en las vacaciones. El listado recoge TODOS LOS RESTAURANTES DE MANHATTAN y ha sido tomada de esta tan famosa como recomendable página: Menupages. No sólo restaurantes finos, también baretos para desayunar, y hasta sitios de take away, comida para llevar.
Los barrios se dividen siguiendo el criterio que ellos asignan, y este mapa:
mapa-restaurantes.png
Os dejo el listado (gigantesco, pues tiene información de más de 4.300 restaurantes, no incluye Brooklyn) en tres formatos:
restaurantes.txt, compatible con cualquier formato y fácilmente exportable.
restaurantes.xls, en excel, con formato ya de letra apretada optimizado para la impresión.
restaurantes.pdf, un fichero ya imprimible.
Está todo apretado al máximo, los barrios vienen con abreviaturas que se detallan en el pie, todo con la idea de matar los menos árboles posibles y no ir con un libro en nuestro peregrinar por Nueva York.
Tiene 45 páginas, a letra pequeña. Si se imprimen en folios por los dos lados, ocupa un tamaño razonable para echarlo en la mochila.
Yo me he aprovechado de una utilidad de la impresora supermoderna de mi trabajo que permite imprimir varias páginas en una misma hoja. Si se imprimen cuatro páginas por cada cara el tamaño es minúsculo, pero suficiente para tener una referencia, se ve el texto sin necesidad de lupa y sólo son ¡6 folios!
Descargar el listado de restaurantes.

El filete de los 2kg o 72 onzas. Big Texan Streak Ranch

A mediados de los años 60, Big Texas Steak Ranch era un restaurante de carretera junto a la famosísima Ruta 66 cerca de Amarillo, Texas.

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Un día llegó al local un hambriento cowboy gritando que tenía tanta hambre que sería capaz de comerse una vaca entera pasada por el grill.
Bob Lee, que regentaba el local, le sirvió un filete de casi medio kilo de ternera. El vaquero se lo comió en pocos minutos diciendo que seguía teniendo hambre. No se sintió satisfecho hasta que acabó con dos kilos de carne de vaca, cuatro libras y media, 72 onzas de carne.
Desde ese día Bob Lee anunció que quien fuera capaz de comer lo que el cowboy se tragó ese día, en menos de una hora, no tendría que pagar nada.
El filete de 72 onzas, de dos kilos, se convirtió pronto en una atracción. La ruta 66 estaba llena de carteles que prometían comida gratis para aquel que fuera capaz de comérselo todo. Hoy el plato del Big Texas Steak Ranch es una atracción turística en sí.

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El desafio es el siguiente: tienes una hora para comerte un filete de dos kilos de carne, una patata asada, un par horneado con mantequilla, un cóctel de gambas y una ensalada. Si lo consigues es gratis. Si no, tienes que pagar 72$ (48€) por el menú. Salvo por la cantidad de carne, parece realizable.

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A diferencia de lo que pudiera pensarse, la carne que se sirve en el Big Texas Steak Ranch es de las mejores de la región. El restaurante no es sólo famoso por el desafio sino también por la calidad de lo que allí se come. Es indudable que es uno de esos lugares míticos de Texas, con esa decoración tan propia de esta región americana.

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El desafío tiene sus formalismos. Se rellena un documento antes de tomar parte en él. Se come sobre una mesa especial con un enorme reloj en cuenta atrás. Aquel que lo intente está solo ante la audiencia. Un miembro del personal del restaurante se encarga de anunciar al resto de la gente que hay un valiente dispuesto a intentar el desafio. En este video puede verse todo el proceso. Y lo lejos que queda el aspirante de terminar el plato.
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A diferencia de otros desafíos culinarios prácticamente inalcanzables, mucha gente se marcha sin tener que pagar la comida. Más de 7.000 personas han conseguido comerse el plato completo desde 1960. Sus nombres permanecen guardados en un libro de honor del restaurante. Más de 42.000 personas han tratado de comerse el gigantesco filete, por lo que vemos una tasa de éxito de una entre cada seis personas.
Cada año una media de dos mujeres son capaces de acabar con el plato completo. La persona más joven que ha podido devorarlo fue un niño de 11 años. La más anciana tenía 69 años.
Un lugar de honor en la historia del restaurante ocupa Klondike Bill, luchador profesional, que fue capaz de comerse dos platos de semejante dimensión en una hora de tiempo.
Si te gusta la carne y visitas Texas, deberías probarte a ti mismo. Este es sin dudarlo el mejor sitio para ver hasta donde puedes llegar con un filete. Es uno de los lugares más frecuentes en los que detenerse cuando se está realizando la Ruta 66.

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