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Heart Attack Grill

El Heart Attack Grill es un restaurante de hamburguesas estadounidense en Las Vegas, Nevada. Se ha desatado la controversia por el servicio de alto contenido calórico del menú con los nombres de los platos deliberadamente provocativos.

El establecimiento es un restaurante temático de un hospital: las camareras (“enfermeras”) reciben órdenes (“prescripciones”) de los clientes (“pacientes”). Una etiqueta se envuelve en la muñeca del paciente que muestra los alimentos y el orden en que se traerán y un “médico”, examina los “pacientes” con un estetoscopio. El menú incluye “Single”, “Double”, “Triple”, y “Cuádruple Bypass”, hamburguesas, que van de 8 a 32 onzas (230 a 910 g) de carne de vacuno (hasta cerca de 8.000 calorías), buffet libre de patatas fritas (cocinadas con manteca de cerdo), la cerveza y el tequila y algunos refrescos no muy sanos, como Jolt o Coca-Cola mexicana, más azucarada que la americana. Los clientes con más de 350 libras (160 kg) de peso comen gratis si posan con un médico o enfermera antes de cada hamburguesa. Ellos sí tienen, no obstante, que pagar por las bebidas o platos especiales.

Fuentes:
Wikipedia
Restaurantes americanos bastante inusuales.
Una persona muere mientras engullía una de estas tremendas hamburguesas.

Super Burrito de Nascar Café en Las Vegas

Ya hemos escrito con anterioridad sobre lo excesiva de la comida americana. Las porciones que se ofrecen en un restaurante cualquiera suelen ser muy grandes. Y esto a llevado al concepto de crear recetas especiales, tan grandes que es imposible tomárselas.

Un caso entre varios es el de este filete de dos kilos, un desafío que poca gente puede superar y que se ofrece en un restaurante de Texas en la ruta 66.

Otro caso a destacar es el burrito gigante que se oferta en el famoso Nascar Café de Las Vegas.

El restaurante en sí mismo es un poco extraño, ambientado en las carreras de coches americanas de la Nascar. Muy oscuro como todos los negocios de Las Vegas. Pero su burrito gigante es toda una atracción que provoca que cientos de personas hagan un alto en ese restaurante para intentar superar el desafío.

A diferencia del filete de dos kilos, casi nadie ha conseguido comerse el burrito nunca. Sólo dos personas en muchos años, auténticos animales. El desafío no es neutro. Si no eres capaz de superarlo se te fotografía en el Hall de los perdedores y recibes una camiseta que confirma que eres un desecho humano incapaz de comerte un burrito.

Pero vamos a describir como es ese burrito famoso, de dimensiones gigantescas:

Receta del Burrito B3:

tortillas de harina (masa de pan): medio kilo
arroz: medio kilo
judías: medio kilo
queso: 250 gramos
lechuga: 170 gramos
carne picada: 350 gramos
salsa ranchera: 150 gramos
tomate en dados: 50 gramos
guacamole: 100 gramos
salsa agria: 170 gramos

Total: 3 kilos de comida.

Además el tiempo para tomárselo es limitado, se dispone de noventa minutos. Realmente es un reto insuperable, pero merece la pena intentarlo para echarse unas risas con los amigos y recordarlo con fotos memorables.

En la serie americana “Man vs Food” el presentador de este reality sobre la comida de los Estados Unidos intenta conseguir el reto y aunque consigue comer una cantidad muy razonable, es incapaz de terminarse el burrito.

Para los preocupados con la dieta, decir que este burrito tiene más de 5.000 calorías. Pero no creo que se engorde mucho tomando algo así, pues la única opción es acabar bastante mal al día siguiente. Más de 200 personas han intentado superar el desafío, pero sólo dos lo han logrado. ¿Te atreverías a ser uno de ellos? Aquí tienes un mapa con la ubicación del restaurante.

Un motivo de muchas quejas para los clientes es pensar que ese burrito gigante puede compartirse. No es así, si uno quiere participar en el desafío, debe pedírselo para él sólo. Pero si no quiere más que comer un gran burrito entre varios, no existe la posibilidad. Así, uno tiene que decidir si pedir el gigante, que cuesta 20 dólares, o uno convencional que cuesta 12. Pero si se quiere intentar el desafío hay que comer en una mesa aparte, para evitar las trampas.

Las mejores cookies en Estados Unidos

cookies-deli

Las famosas galletas cookies americanas tienen un sabor delicioso insuperable. No se puede visitar este gran país sin haberse comido unas cuantas. Lo habitual es encontrar sitios donde las fabrican de forma bastante artesanal, en pastelerías (bakeries) y algunas cafeterías. Nada que ver con las que venden en los supermercados o en la cadena Starbucks.

Recientemente la revista Forbes publicó una lista de las mejores tiendas donde comprar cookies.

Baste resaltar el caso de Al’s Deli, un Deli de estilo italiano en el remoto pueblo de Evanston en Illinois. La demanda por las galletas recién hechas es tan alta que los clientes están limitados en su compra: solo pueden comprar cuatro galletas de cada tipo al día. De lo contrario, según Bob Pottinger, uno de los dueños, la gente se llevaría una bandeja entera de galletas, sería lo primero que harían por la mañana. Sólo mediante el racionamiento se permite que haya suficientes para todo el mundo.

Si vas a hacer un viaje en coche por el país y pasas cerca de alguno de estos lugares emblemáticos, no dejes pasar la oportunidad de parar a comprar, pues puede ser una de las experiencias culinarias más satisfactorias de tu vida.

Estos son los 13 lugares con las mejores cookies del país:

Tipico desayuno de Nueva York

Desde La Foto Diaria de Nueva York, un típico desayuno newyorkino.

Un bagel tostado, un poco de queso cremoso, otro de cebolla. Un café americano, con mucha agua. Este es el típico desayuno de Nueva York. También venía con una rodaja de tomate, pero preferí no comérmela porque no me apetecía.

La foto es de Artie’s Delicatessen. Ahí además lo incluyen con una ensalada de col y pepinillos, como puede apreciarse en las fotografías.

Bagel con queso y salmón y café En segundo plano, una pequeña fuente de ensalada de col. El bagel ya tiene los minutos contados

Fuente: NYC daily photo (las fotos también son suyas).

7 alimentos prohibidos en Europa pero que se pueden tomar en EEUU

¿Cuántas veces escuchamos decir: “Bueno, debe ser seguro porque el gobierno lo permite?” Pero, ¿Podemos confiar en eso? Tal vez un vistazo a algunas de las prácticas alimentarias y los alimentos que están permitidos en los EE.UU. y prohibido en Europa podría arrojar luz sobre cómo los gobiernos actúan de jueces de la seguridad en la cadena alimentaria.

Alimentos genéticamente modificados

La Unión Europea es continuamente objeto de ataque a las políticas de prohibición de los alimentos modificados genéticamente, la Comunidad es altamente sospechosa ante los alimentos modificados genéticamente, y la industria agroindustrial lanza presiones que impulsan su uso. El problema con los alimentos modificados genéticamente es que simplemente no hay suficiente investigación y falta la intención de informar al público de forma transparante. A pesar de la generalizada utilización de alimentos modificados genéticamente, sin aparentes efectos negativos en otros países, la reciente reacción pública a grasas transgénicas son motivo suficiente para apoyar un principio de precaución para la cadena alimentaria.

Pesticidas en los alimentos
La UE ha actuado contra las peores pesticidas que se encuentran habitualmente como residuos en la cadena alimentaria. La prohibición de los 22 plaguicidas se aprobó a nivel de la UE, y está pendiente de aprobación por los Estados miembros. Los críticos reclaman la prohibición de subir los precios y puede dañar el control de la malaria, pero los defensores de la prohibición dicen que hay que tomar medidas en contra de los plaguicidas que se sabe que causan daños a la salud y, sin embargo, constantemente se encuentran en estudios de consumo de alimentos.

Hormona de Crecimiento Bovino
Esta hormona, conocido abreviadamente como rBGH, no está permitida en Europa. En cambio, los ciudadanos de EE.UU. incluso pelean por cambiar las leyes que permiten que la hormona circule libre de etiquetado, para que los consumidores tengan la elección de tomarla o no. Esta debería ser un fácil decisión para todos los legisladores, no una lotería al sí o no. Cualquier empresa que esté realmente preocupada por la sostenibilidad: dar a los consumidores la información. Nos merecemos el control de elegir sobre la comida que comemos.

Pollos Clorados
En medio de las quejas de los que dicen que comer pollos americanos degradan a los ciudadanos europeos hasta dejarlos en el estatus de conejillos de indias, la UE mantiene la prohibición de los pollos lavados con cloro. La prohibición impide todas las importaciones de pollos de los EE.UU. en Europa. Si la cloración de pollo es “totalmente absurda” y “vergonzosa” para los europeos, ¿Qué significa para los estadounidenses?

Comida en contacto con productos químicos
Ésteres de ftalatos, o ftalatos y bifenoles son bastante beneficiosos. Ayudan a los fabricantes de productos plásticos consigan crear texturas más suaves y moldeables, acordes a las necesidades de los consumidores. Pero cuando el contacto con los alimentos los aditivos se encuentran en los alimentos y los líquidos contenidos en los plásticos, se inician los problemas. Tanto los EE.UU. como Europa regulan con mano dura el contacto de los alimentos con los productos químicos. Sin embargo, el nivel de aprobación es diferente. En Europa, el principio de precaución exige que los proveedores de aditivos químicos demuestren su seguridad, o se les prohíbe el uso. Por supuesto, aunque la UE ha prohibido los ftalatos en los juguetes, tanto los ftalatos y el bisfenol- siguen estando permitidos para uso en contacto con alimentos – están sujetos a reglamentaciones estrictas sobre su uso.

Stevia, el edulcorante natural
Los EE.UU.recientemente aprobaron este edulcorante “natural” como aditivo alimentario. Anteriormente, fue vendido en los EE.UU. bajo la menos estrictas leyes de los suplementos dietéticos. Se ha adoptado en el Japón por más de tres décadas, pero todavía la prohibición de la UE – que apunta a posibles perturbaciones de la fertilidad y otros impactos negativos para la salud. Sin embargo, el edulcorante también se acredita con efectos potencialmente positivos para la salud. ¿Se trata de un caso en que la elección del consumidor deben prevalecer?

Planificada la prohibición: Colorantes alimentarios.
Muchos de los colorantes de alimentos previamente reconocidos como seguros son sospechosos de contribuir al trastorno por déficit de atención. Se está dispuesto a tomar medidas en países como el Reino Unido, que evalúa la prohibición de colorantes alimentarios sintéticos. La regulación de la Unión Europea a menudo se inicia a través de la dirección de un Estado miembro, que empuja a los demás desde Bruselas después de una prueba de concepto en fase piloto. Rojo 40, Amarillo 5, Amarillo 6, Azul 1, Azul 2, Verde 3, Naranja B y Rojo 3 se encuentran entre los colores de los alimentos asociados con hiperactividad.

Texto traducido de esta página

Comida americana

En general suele decirse que en Estados Unidos se come fatal. Y tiene su parte de razón, pero es uno de los tópicos sobre Estados Unidos que merece la pena refutar.
Diría que en lugar de comer fatal, uno tiene multitud de opciones de mala calidad y un precio muy razonable. Empezando por las cadenas de comida rápida. Pero esa es una versión muy simplista de la realidad de la comida que América nos ofrece.
La tradición culinaria americana es eminentemente europea, por lo que aunque los platos son un poco diferentes, no lo son demasiado y en general uno encuentra los mismos tipos de comida que en Europa: abundan los restaurantes de comida italiana y hay muchos de griega, francesa sin que falten los turcos, españoles o alemanes.
La variedad se vuelve tan exótica como uno quiera. Nueva York es famoso por sus restaurantes de comida etíope. Hay restaurantes de todos los países del mundo conocido.
Lo que ocurre a veces es que la gente prefiere economizar en la comida, porque insisto, hay comida barata que no está tan mal. Y entonces uno puede sobrevivir en Estados Unidos comiendo por unos pocos dólares, mientras se pagan cantidades obscenas por la habitación de hotel o desplazamientos en avión.
Pero la realidad es que en los supermercados hay una variedad de ingredientes enorme y muchos de ellos son de altísima calidad. Ahora bien, si una familia promedio prefiere comprar pollo frito y patatas de bolsa, es su problema. Lo cierto es que hay decenas de variedades de frutas, algunas frescas, otras troceadas listas para comer, infinidad de zumos, bebidas recién exprimidas, alimentos orgánicos, bajos en calorías, etc.
En los restaurantes uno tiene algunos de los mejores del mundo en Nueva York (y otros tantos en San Francisco, Los Ángeles, Boston, Chicago). Pero son restaurantes caros y exclusivos, no se puede llegar en playeras y esperar encontrar mesa y comer por menos de 30 euros.
Como líneas generales, destacaría que la verdura que se encuentra en el país es excelente (tienen una agricultura muy industrializada con un clima muy favorable). La carne es difícil de superar, por razones similares. Hay abundante marisco y pescado en las regiones costeras. El queso americano y la leche también tienen un gran sabor.
En un post posterior entraremos en materia sobre las opciones más interesantes de la comida americana, pero a nivel mundano: las hamburguesas tendrán un lugar de excepción.

Todos los restaurantes de Nueva York

Lo habitual es tener una lista de restaurantes recomendados para cada barrio. Por ejemplo, Manhattan, la experta del foro de Nueva York en Los Viajeros, ha recomendado por activa y por pasiva el restaurante Bubba Gump:

Cubos de zinc con gambitas rebozadas, aros de cebolla, cerveza gigante fresquita.

El restaurante está en Times Square, muy céntrico.
Pero muchas veces el sitio al que queremos ir está lleno, o cerrado. O estamos lejos de algún sitio conocido, o no es justo lo que nos apetece. Entonces se improvisa: se mira un sitio por encima, se cruza los dedos, y se entra. El timorato irá sobre seguro y se meterá en una cadena de alguna franquicia, para evitar malas experiencias.
Siempre he echado en falta un listado de restaurantes, como un diccionario. Que veas un sitio y a golpe de vista mires en el diccionario y sepas algo, por lo menos sobre si es bueno o no, y si es caro o no.
Aprovechando que Nueva York es la ciudad más documentada del mundo, he tomado uno de estas páginas de restaurantes, he sacado el listado completo y los he ordenado por barrios y por nombre. La información es básica:
*Barrio del restaurante.
*Nombre del restaurante.
*Dirección exacta.
*Valoración de los usuarios. De 1-5. 0 significa que no hay valoraciones.
*Precio orientativo. De 1-5.
bubba.png
En este trocito, podemos encontrar el Bubba Gump, situado en el barrio MW, que según la leyenda es el Midtown West, vemos la dirección completa: 1501 Broadway con la 44th.
Lo más útil es que a golpe de vista tenemos una valoración: 3.5 sobre 5, y de precio $$$, o sea, razonable sin ser barato. Esto no deja de estar basado en comentarios de personas que pueden ser sesgados o poco representativos.
La mejor información está siempre en Internet, pero la mayoría no andamos por la calle con un ordenador portátil, y menos en las vacaciones. El listado recoge TODOS LOS RESTAURANTES DE MANHATTAN y ha sido tomada de esta tan famosa como recomendable página: Menupages. No sólo restaurantes finos, también baretos para desayunar, y hasta sitios de take away, comida para llevar.
Los barrios se dividen siguiendo el criterio que ellos asignan, y este mapa:
mapa-restaurantes.png
Os dejo el listado (gigantesco, pues tiene información de más de 4.300 restaurantes, no incluye Brooklyn) en tres formatos:
restaurantes.txt, compatible con cualquier formato y fácilmente exportable.
restaurantes.xls, en excel, con formato ya de letra apretada optimizado para la impresión.
restaurantes.pdf, un fichero ya imprimible.
Está todo apretado al máximo, los barrios vienen con abreviaturas que se detallan en el pie, todo con la idea de matar los menos árboles posibles y no ir con un libro en nuestro peregrinar por Nueva York.
Tiene 45 páginas, a letra pequeña. Si se imprimen en folios por los dos lados, ocupa un tamaño razonable para echarlo en la mochila.
Yo me he aprovechado de una utilidad de la impresora supermoderna de mi trabajo que permite imprimir varias páginas en una misma hoja. Si se imprimen cuatro páginas por cada cara el tamaño es minúsculo, pero suficiente para tener una referencia, se ve el texto sin necesidad de lupa y sólo son ¡6 folios!
Descargar el listado de restaurantes.

Sandwich de pastrami en Katz

Aunque Estados Unidos no es famoso por la calidad de su comida, algunas de sus especialidades tienen fama mundial. Lugar de privilegio ocupa el sandwich de pastrami, especialmente famoso en Nueva York. Si visitas Nueva York y no tomas un sandwich de pastrami es como si pasas por Italia sin haber probado la pasta.
El pastrami es un tipo de embutido ahumado, de carne de ternera sazonada con especias. Su origen es judío y aunque puede comerse como cualquier otra carne, la mezcla habitual es en forma de sandwich con pan de centeno.
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No es sin embargo una comida rápida que puedas llevarte a comer a casa. Debe tomarse caliente, recién servido, para que la carne, que desborda las finas capas de pan, esté jugosa. De lo contrario es algo casi incomible.
Los sandwich de pastrami son generosos en contenido, fácilmente alcanzan el medio kilo de peso. Así, aunque no son la típica comida basura sí que son muy altos en calorías. Pero hay que vivir la experiencia americana. Puedes pasarte sin ver la Estatua de la Libertad pero no sin tu sandwich de pastrami.
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Como antes indicaba, estos sandwiches se deben tomar sentados. El lugar donde se vende son los llamados Deli, pequeños locales con pinta muy americana donde se vende comida rápida de preparar y digerir. A pesar de lo que pudiera pensarse, hay mucha diferencia entre los sandwiches de los diferentes Delis. La calidad del pastrami es fundamental pero también el camarero tiene que tener habilidad cortando y sirviendo el producto.
Los sandwiches suelen servirse con salsas a gusto del cliente, normalmente diferentes tipos de vinagres, acompañadado de ensalada de col. Es un plato lo suficientemente sustancioso como para que pueda ser compartido entre dos comensales que quedarán totalmente llenos.
Puestos a elegir el mejor lugar donde tomar el sandwich de pastrami es, sin lugar a dudas, Katz. Si se hiciera una encuesta en Nueva York, más del 75% de la gente elegiría Katz.

No es ni mucho menos un sitio de gourments, es un local pasado de moda situado en el Lower East Side, con un toque casi clásico donde las mesas, el mostrador o la caja registradora llevan así años. Fue fundado en 1888 y desde entonces ha estado sirviendo alguno de los mejores sandwiches del país. Es además un lugar muy famoso por salir en numerosas series y películas. Sin lugar a dudas la más famosa de todas es la famosa escena de “Cuando Harry conoció a Sally” (When Harry met Sally) en que Sally simula un orgasmo. Esa escena no sólo tiene lugar en Katz, sino que mientras la pareja habla, ambos están tomando un sadwich de Pastrami.

Un mapa para que no perdáis este importante lugar, que figura en casi todas las guías como sitio imprescindible que visitar en Nueva York. Katz está en el 205 East Houston, NYC 10002 (Click en el mapa para verlo más grande, o click aquí para ver en Google maps).
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El filete de los 2kg o 72 onzas. Big Texan Streak Ranch

A mediados de los años 60, Big Texas Steak Ranch era un restaurante de carretera junto a la famosísima Ruta 66 cerca de Amarillo, Texas.

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Un día llegó al local un hambriento cowboy gritando que tenía tanta hambre que sería capaz de comerse una vaca entera pasada por el grill.
Bob Lee, que regentaba el local, le sirvió un filete de casi medio kilo de ternera. El vaquero se lo comió en pocos minutos diciendo que seguía teniendo hambre. No se sintió satisfecho hasta que acabó con dos kilos de carne de vaca, cuatro libras y media, 72 onzas de carne.
Desde ese día Bob Lee anunció que quien fuera capaz de comer lo que el cowboy se tragó ese día, en menos de una hora, no tendría que pagar nada.
El filete de 72 onzas, de dos kilos, se convirtió pronto en una atracción. La ruta 66 estaba llena de carteles que prometían comida gratis para aquel que fuera capaz de comérselo todo. Hoy el plato del Big Texas Steak Ranch es una atracción turística en sí.

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El desafio es el siguiente: tienes una hora para comerte un filete de dos kilos de carne, una patata asada, un par horneado con mantequilla, un cóctel de gambas y una ensalada. Si lo consigues es gratis. Si no, tienes que pagar 72$ (48€) por el menú. Salvo por la cantidad de carne, parece realizable.

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A diferencia de lo que pudiera pensarse, la carne que se sirve en el Big Texas Steak Ranch es de las mejores de la región. El restaurante no es sólo famoso por el desafio sino también por la calidad de lo que allí se come. Es indudable que es uno de esos lugares míticos de Texas, con esa decoración tan propia de esta región americana.

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El desafío tiene sus formalismos. Se rellena un documento antes de tomar parte en él. Se come sobre una mesa especial con un enorme reloj en cuenta atrás. Aquel que lo intente está solo ante la audiencia. Un miembro del personal del restaurante se encarga de anunciar al resto de la gente que hay un valiente dispuesto a intentar el desafio. En este video puede verse todo el proceso. Y lo lejos que queda el aspirante de terminar el plato.
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A diferencia de otros desafíos culinarios prácticamente inalcanzables, mucha gente se marcha sin tener que pagar la comida. Más de 7.000 personas han conseguido comerse el plato completo desde 1960. Sus nombres permanecen guardados en un libro de honor del restaurante. Más de 42.000 personas han tratado de comerse el gigantesco filete, por lo que vemos una tasa de éxito de una entre cada seis personas.
Cada año una media de dos mujeres son capaces de acabar con el plato completo. La persona más joven que ha podido devorarlo fue un niño de 11 años. La más anciana tenía 69 años.
Un lugar de honor en la historia del restaurante ocupa Klondike Bill, luchador profesional, que fue capaz de comerse dos platos de semejante dimensión en una hora de tiempo.
Si te gusta la carne y visitas Texas, deberías probarte a ti mismo. Este es sin dudarlo el mejor sitio para ver hasta donde puedes llegar con un filete. Es uno de los lugares más frecuentes en los que detenerse cuando se está realizando la Ruta 66.

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La hamburguesa más cara del mundo

La tierra de la hamburguesa, además de un museo de McDonalds y otro del Big Mac, posee el restaurante que sirve las hamburguesas más caras del mundo.
Es en el restaurante Fleur de Lys en Las Vegas. Este restaurante es dirigido por el cheff estrella Hubert Keller y está especializado en cocina francesa contemporánea.
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Hubert Keller es uno de los cheffs más prestigiosos del mundo. Ha cocinado en la Casa Blanca para el presidente Clinton, la primera dama y su hija, siendo el primer chef invitado de la historia de la Casa Blanca. Entre numerosos premios posee el honor de figurar en la lista de “Los diez mejores Chefs de Estados Unidos”, según la revista Food & Wine.
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Su restaurante Fleur de Lys, situado en Las Vegas y con una sucursal en San Francisco, también está muy bien considerado a nivel mundial, siendo el segundo mejor restaurante del mundo para la revista “Wine Spectactor” y es uno de los mejores lugares para comer de todos los Estados Unidos.
Así, la hamburguesa estrella de este restaurante no tiene carne de vaca de dudosa calidad sino carne de ternera de Kobe, considerada la mejor carne del mundo, en que al animal se le cría en condiciones idílicas hasta obtener una carne famosa por su sabor y su suavidad.
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Esta hamburguesa más cara del planeta, llamada FleurBurger 5000, está hecha con un pan especial francés de trufas, con una salsa de trufas y con paté francés de la mayor calidad.
Acompaña a esta exquisitez, que también se sirve con patatas fritas, una botella de vino Chateau Petrus de 1990 servida en una copa de cristalería de Ichendorf Brunello, de las mejores del mundo.
El prohibitivo precio de esta hamburguesa: 5.000 dólares. Eso sí, servida con cubiertos y con las siguientes ventajas añadidas:

  • La copa de Ichendorf Brunello te la puedes llevar a casa.
  • La oferta es extendible a tu acompañante. Si ambos pedís una hamburguesa el precio permanece constante en 5.000 dólares.
  • Se te enviará a casa un certificado de autenticidad, de haber pagado realmente la hamburguesa más cara del mundo.

El precio de la hamburguesa no incluye ni los impuestos ni la propina. Comparada con los precios de un menú de McDonald’s o Burguer King, la opción no parece viable.
DÓNDE: Fleur de Lys 3950 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas (Mapa)
CUÁNDO: Abierto los 7 días de la semana. Horario de cena: 5:30 pm a 10:30 pm
MÁS INFORMACIÓN: Restaurante Fleur de Lys.